“不吃火锅，就吃烤匠”，这句话响彻成都街头巷尾。作为川渝地区麻辣烤鱼扛把子，烤匠坚持只做高标准的直营门店，从原材料采购到门店售卖全流程监管，保证送到客人桌上的每一个烤鱼都符合要求。每条烤鱼开了几个口子？有没有过长或多短？损耗率是否符合标准？门店督导奔波于成都、重庆等地方，随机抽查并保证出品的每一餐都符合标准化质量要求。
一、财务精细化经营分析，优化经营策略，指导业务动作（使用产品：合思费控）
烤匠的财务团队每天都很忙，忙着做“数据分析”。在烤匠，财务团队承担了经营分析的工作，以门店为独立核算单位，月初 5 号需要向每个门店提供各自的月利润报表，按当月收入及门店定位、发展阶段等，给出每个门店的每项费用的标准区间，直接定位异常费用，指导运营更加聚焦的改善门店综合服务质量，赋能门店增长。
“我们在泸州市开的第一家店是我们开辟下沉市场的首次尝试，业务同学对数据非常关注。财务分析了门店几个月的收支来看，开业前 3 个月的数据表现还算良好，但后期‘后劲不足’，会员的消费频次和其他门店相比是有明显差距的。数据给到业务后调研后发现，这家店附近是学校和机关单位，消费者画像相对单一，财务建议可以通过一些校内活动，大学生套餐等吸引客群，后面他们尝试了效果还不错。通过这样的协作，业务同学很喜欢和我们要数据，非常主动、积极。”烤匠 CFO 何茂英说到。
二、释放店长精力，提高门店人效，专设“门店报销体验优化小组”（使用产品及功能：合思费控、业务台账）
“一切的竞争都是效率的竞争”，烤匠之所以能够在遍布美食的川渝市场打出差异化，除了吸引消费者的产品口味外，更重要的是其始终坚持的“效率为王”的经营理念。对仅开直营的餐饮品牌来说，每位店长都是门店的第一责任人，除了负责门店日常经营、店员发展培养外，报销、借款、发票邮寄等财务工作也需要店长承担。为了确保所有店长在占据最少时间精力的前提下完成符合财务标准的报销流程，烤匠引入合思费控产品，将店长要做的事情通过最简化的流程规范，使其在繁忙的门店运营中有条不紊地完成报销工作。不仅要快，还要准，释放店长事务性工作精力，全情投身于门店运营中。
烤匠某门店店长表示：“门店的花费很杂，报销要求也多，我不懂财务，对很多合规要求也不敏感；日常工作本就从早忙到晚，下班后还要处理一大堆发票、报账实在是头疼。后来使用合思，轻松多了，直接在手机上就可以申请报销，拍照发票自动识别。从之前要写很多的东西到现在只需要点一点就搞定，让我对门店的管理工作更有精力、，更有信心！”
企业自评
何茂英表示：“业务和财务就像船和帆的关系，业务是船，财务是帆。帆是船的核心部分，它利用风力来推动船前进。船提供了支撑与动力，使得帆能够更有效地利用风力。两者相互依存，才能使企业走得更远、更好。”
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